塩麹が少なくなってきたので、新しく買ってきた麹。 袋の裏を見たら、ニシン漬けの作り方が書いてあった。 野菜を1日干して、ニシンは米のとぎ汁に2日間つけて・・・ 等々・・・ 麹でニシン漬けが作れるなら、塩麹でも作れるはず。 では、ためしにやってみよ…