サンマを塩麹に1日漬け込み、圧力鍋で煮てみました。 塩加減、どうしようか悩みましたが、塩麹につけたそのままで塩は足さずに、生姜を刻んで入れて、 あとはひたひたになるまで水を入れて、25分間煮込みました。 煮崩れせずにきれいに出来上がりました。 も…